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Cold Drip Smart

por GOAT Story Gina

Receita de cold drip usando a válvula integrada da GOAT Story Gina. A válvula controla a vazão para uma extração lenta a frio sem uma torre de cold drip separada.

  • Doce
  • Chocolate
  • Corpo médio
  • Torra média
  • Longa
  • Iniciante
Total
240:00
Proporção
1:15
Café
20 g
Temp
20 °C

A receita Cold Drip Smart de GOAT Story para o Gina usa 20 g de café e 300 g de água (proporção 1:15), a 20°C, com tempo de preparo alvo de 240:00.

Parâmetros

Cold brew
20 g
Café
300 g
Água
1:15
Proporção
20 °C
Temp
5 medium fine
Moagem
4h
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

240:00 · total
  1. 0:00
    Despejar

    Adicione 300g de água gelada. Coloque a válvula no mínimo.

    +300g 20s Lento
  2. 0:20
    Esperar

    Drip lento através do leito de café. ~1 gota por segundo.

    14400s
  3. 240:00
    Pronto

    Cold drip concluído. Sirva sobre gelo.

Notas

A válvula ajustável da Gina permite preparo cold drip sem equipamento especializado. Coloque a válvula na posição mais restrita para um drip lento (~1 gota por segundo). Use água gelada com gelo por cima para manter a temperatura baixa. A balança Bluetooth ajuda a monitorar a vazão. Leva de 3 a 4 horas para a extração completa.

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Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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