Cold Drip Smart

Gina Misc pourover por GOAT Story

O método de cold drip da GOAT Story para a Gina: abra levemente a válvula integrada até um gotejamento lento e ela faz o trabalho de uma torre estilo Kyoto dedicada, sem equipamento extra. Várias horas de extração gota a gota resultam em uma xícara suave e concentrada.

1:15 Proporção

20g Dose

20°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 20 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3.5h
Infusão: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Despejar 1 / 4

Despeje 300g suavemente.

+300g→ 300g Encha com suavidade 20°C
Preparar 2 / 4

Abra a válvula levemente até um gotejamento lento e constante.

Válvula: drip
Infusão 3 / 4

Deixe em infusão sem mexer.

Válvula: drip 3h–4h
Pronto 4 / 4

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

A posição da válvula é tudo: ajuste-a para um gotejamento constante e uniforme e use a balança Bluetooth para confirmar que o ritmo se mantém ao longo da longa extração. Cubra a câmara com gelo para manter a temperatura baixa enquanto ela corre.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

Abrir no app

Por

GOAT Story

9 receitas

Na xícara