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gota
Gina

Torra Escura

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Receita em temperatura baixa para torras escuras no smart dripper Gina.

1:15 Proporção
3:00 Total
16g Dose
88°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

16 g
Café
240 g
Água
1:15
Proporção
88 °C
Temp
7 média-grossa
Moagem
3:00
Total
~240 ml
Rendimento
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Despeje 30g.

    +30g→ 30g Despejo no centro 5s
  2. Despejar 2 / 4
    0:35

    Válvula no médio. Despeje até 130g.

    +100g→ 130g Espiral 18s
  3. Despejar 3 / 4
    1:05

    Despeje até 240g.

    +110g→ 240g Espiral 18s
  4. Pronto 4 / 4
    3:00

    Drawdown concluído.

Notas

Use a balança e o timer integrados da Gina. Temperatura mais baixa para torras escuras. Válvula em posição de fluxo médio.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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Fria

Cold Drip Smart

por GOAT Story

1:15 Proporção
20g Café
300g Água

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por GOAT Story

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15g Café
250g Água
3:30 Total

Vencedora

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1:12.9 Proporção
17g Café
220g Água
2:30 Total
Fria

Gelado

por GOAT Story

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

Imersão Total

por GOAT Story

1:15 Proporção
18g Café
270g Água
5:00 Total

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1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total
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Imersão Total

1:15 Proporção
18g Café
270g Água
5:00 Total
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Imersão

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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Bloom

0:00

30g

+130g adicionar

5s
Bloom · 1/4 0:00