Competição

Gina Misc pourover por GOAT Story

A receita Competition da Goat Story do guia oficial da Gina. A válvula permanece fechada para um bloom e uma breve imersão, e depois abre para que a cama percole e escoe — alta extração combinando dois modos em um só brewer.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

15g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 8
0:00

12s

Feche a válvula. Despeje 40g em espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s Válvula: Fechada 95°C
Girar 2 / 8
0:12

10s

Mexa suavemente.

5s Válvula: Fechada
Infusão 3 / 8
0:22

28s

Deixe em infusão.

28s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 8
0:50

5s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Despejar 5 / 8
0:55

25s

Despeje em espiral até 130g.

+90g→ 130g Espiral 5g/s 18s Válvula: Aberta
Despejar 6 / 8
1:20

20s

Despeje em espiral até 200g.

+70g→ 200g Espiral 5g/s 14s Válvula: Aberta
Despejar 7 / 8
1:40

1m50s

Finalize em espiral até 250g.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s Válvula: Aberta
Pronto 8 / 8
3:30

Finalize quando o café parar de pingar.