Competição
Receita de alta extração usando o controle preciso de fluxo da Gina.
- Floral
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Competição de GOAT Story para o Gina usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Válvula FECHADA. Despeje 40g e mexa.
+40g 8s Circular -
0:35Despejar
Abra a válvula no lento. Despeje até 130g.
+130g 12s Circular -
1:00Despejar
Despeje até 200g.
+200g 12s Circular -
1:20Despejar
Despejo final até 250g.
+250g 8s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Gina
-
Cold Drip Smart
1:15por GOAT Story
- Doce
- Chocolate
Total 4h Temp 20°C -
Torra Escura
1:15por GOAT Story
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Vencedora
1:12.9por Emi Fukahori
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por GOAT Story
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Total
1:15por GOAT Story
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 93°C
Outros métodos de Misc pourover
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Fonte original
Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.
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