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gota
Gina

Competição

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Receita de alta extração usando o controle preciso de fluxo da Gina.

1:16.7 Proporção
3:30 Total
15g Dose
95°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
95 °C
Temp
4 fina-média
Moagem
3:30
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Válvula FECHADA. Despeje 40g e mexa.

    +40g→ 40g Espiral 8s Válvula: Fechada
  2. Despejar 2 / 5
    0:35

    Abra a válvula no lento. Despeje até 130g.

    +90g→ 130g Espiral 12s Válvula: Aberta
  3. Despejar 3 / 5
    1:00

    Despeje até 200g.

    +70g→ 200g Espiral 12s
  4. Despejar 4 / 5
    1:20

    Despejo final até 250g.

    +50g→ 250g Espiral 8s
  5. Pronto 5 / 5
    3:30

    Drawdown concluído.

Notas

A válvula ajustável e a balança integrada da Gina a tornam ideal para preparo de precisão. Ajuste finamente a vazão durante o preparo.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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Imersão Total

1:15 Proporção
18g Café
270g Água
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1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
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Bloom

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