Gelado
Café gelado flash com o controle de fluxo da Gina.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita Gelado de GOAT Story para o Gina usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 100 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g.
+35g 5s Circular -
0:35Despejar
Válvula no médio. Despeje até 100g.
+100g 10s Circular -
0:55Despejar
Despeje até 180g.
+180g 12s Circular -
2:30Pronto
Drawdown sobre 100g de gelo.
Notas
Mais receitas de Gina
-
Cold Drip Smart
1:15por GOAT Story
- Doce
- Chocolate
Total 4h Temp 20°C -
Competição
1:16.7por GOAT Story
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por GOAT Story
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Vencedora
1:12.9por Emi Fukahori
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 95°C -
Imersão Total
1:15por GOAT Story
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 93°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de GOAT Story
-
Cold Drip Smart
1:15Gina
- Doce
- Chocolate
Total 4h Temp 20°C -
Competição
1:16.7Gina
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15Gina
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Imersão Total
1:15Gina
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 93°C -
Imersão
1:16.7Gina
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.
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100g
+50g Adicionar água