Pour-Over
Método pour-over Gina com controle de válvula. Feche a válvula para o bloom e depois abra para o pour-over.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 15 g
- Temp
- 93 °C
A receita Pour-Over de GOAT Story para o Gina usa 15 g de café e 225 g de água (proporção 1:15), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Feche a válvula. Despeje 30g em movimento espiral para o bloom. Aguarde 30 segundos.
+30g 10s Circular -
0:30Despejar
Abra a válvula. Continue despejando em espiral circular do centro para fora até 225g.
+225g 60s Circular -
2:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
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Cold Drip Smart
1:15por GOAT Story
- Doce
- Chocolate
Total 4h Temp 20°C -
Competição
1:16.7por GOAT Story
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por GOAT Story
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Vencedora
1:12.9por Emi Fukahori
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por GOAT Story
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C
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Fonte original
Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.
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