Pour-Over

Gina Misc pourover por GOAT Story

O método de coado base da GOAT STORY para a GINA aproveita a válvula tanto como freio de imersão quanto como saída de percolação normal. Um bloom com a válvula fechada favorece uma saturação uniforme antes de a drenagem aberta construir uma xícara clara e equilibrada para o dia a dia.

1:15 Proporção

2:30 Total

15g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 225 g
Água: 1:15
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Feche a válvula. Despeje 30g em espiral. Deixe em infusão.

+30g→ 30g Espiral 3g/s 10s Válvula: Fechada 93°C
Despejar 2 / 3
0:30

2m

Abra a válvula. Finalize em espiral até 225g.

+195g→ 225g Espiral 3.3g/s 1m Válvula: Aberta
Pronto 3 / 3
2:30

Escoamento completo.

Notas

Feche a válvula antes do bloom, umedeça com suavidade cada grumo seco e depois abra por completo para o despejo principal. Use a balança integrada para manter uma vazão de despejo constante; se a drenagem desacelerar no fim, mantenha a água longe da parede do filtro e moa mais grosso na próxima vez.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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Por

GOAT Story

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