Gina

Torra Clara

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Pour-over Gina otimizado para torras claras com controle de fluxo integrado.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Despeje 40g em círculos lentos. Válvula meio aberta.

+40g→ 40g Espiral 8s
Despejar 2 / 5
0:35

Despeje até 150g. Válvula 60% aberta.

+110g→ 150g Espiral 30s
Despejar 3 / 5
1:15

Despeje até 250g em círculos lentos.

+100g→ 250g Espiral 25s
Girar 4 / 5
1:45

Giro suave.
Pronto 5 / 5
3:00

Drawdown concluído.

Notas

Use a válvula de fluxo da Gina cerca de 60% aberta para torras claras. Isso reduz o fluxo o bastante para aumentar o tempo de contato e melhorar a extração sem sobre-extrair os finos. A balança integrada ajuda a monitorar a precisão do despejo.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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Por

GOAT Story

9 receitas

Na xícara