Torra Clara

Parâmetros

15 g

Café

250 g

Água

1:16.7

Proporção

95 °C

Temp

4 fina-média

Moagem

3:00

Total

1

Xícaras

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

1. Bloom 1 / 5

   0:00

   Até

   40g

   +40g adicionar
   8s Circular

   Despeje 40g em círculos lentos. Válvula meio aberta.

2. Despejar 2 / 5

   0:35

   Até

   150g

   +110g adicionar
   30s Circular

   Despeje até 150g. Válvula 60% aberta.

3. Despejar 3 / 5

   1:15

   Até

   250g

   +100g adicionar
   25s Circular

   Despeje até 250g em círculos lentos.

4. Girar 4 / 5

   1:45

   Giro suave.

5. Pronto 5 / 5

   3:00

   Drawdown concluído.

Notas

Use a válvula de fluxo da Gina cerca de 60% aberta para torras claras. Isso reduz o fluxo o bastante para aumentar o tempo de contato e melhorar a extração sem sobre-extrair os finos. A balança integrada ajuda a monitorar a precisão do despejo.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.