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gota
Gina

Imersão

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Imersão total usando a válvula da Gina fechada.

1:16.7 Proporção
3:50 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:50
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:50 · total
  1. Despejar 1 / 4
    0:00

    Válvula FECHADA. Despeje todos os 250g.

    +250g→ 250g Espiral 15s Válvula: Fechada
  2. Mexer 2 / 4
    0:20

    Mexa 3 vezes.

  3. Esperar 3 / 4
    3:00

    Abra a válvula completamente. Drawdown concluído.

    Válvula: Aberta
  4. Pronto 4 / 4
    3:50

    Drawdown concluído. Xícara equilibrada e doce.

Notas

Feche completamente a válvula da Gina para um preparo em imersão total. Deixe em infusão e abra a válvula para drenar.

Fonte original

Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.

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Fria

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por GOAT Story

1:15 Proporção
20g Café
300g Água

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por GOAT Story

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:30 Total

Torra Escura

por GOAT Story

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total

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1:12.9 Proporção
17g Café
220g Água
2:30 Total
Fria

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por GOAT Story

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total

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15g Café
250g Água
3:30 Total
Gina

Torra Escura

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria
Gina

Gelado

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:30 Total
Gina

Imersão Total

1:15 Proporção
18g Café
270g Água
5:00 Total

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0:00

250g

15s
Despejar · 1/4 0:00