Iced Flash

Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

O guia de coado gelado da Fellow toma forma no Stagg XF como um preparo quente e concentrado que cai direto sobre o gelo. O leito plano favorece uma extração pareja com a dose mais forte, resultando numa xícara gelada de aromas vívidos e diluição equilibrada.

1:8 Proporção

2:30 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 160 g
Água: 1:8
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 180 g
Gelo: 2:30
Total: ~340 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Coloque 180g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Despejar 2 / 5
0:45

30s

Despeje em espiral até 80g.

+40g→ 80g Espiral 4g/s 10s
Despejar 3 / 5
1:15

30s

Despeje em espiral até 120g.

+40g→ 120g Espiral 4g/s 10s
Despejar 4 / 5
1:45

45s

Finalize em espiral até 160g.

+40g→ 160g Espiral 4g/s 10s
Pronto 5 / 5
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Coloque 180g na jarra antes de preparar e gire logo após a drenagem para completar a diluição. Como menos água de preparo chega ao café, use uma moagem mais fina que a da receita quente; se a xícara gelada ficar pesada, moa mais grosso antes de mexer no gelo.

Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.

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Por

Fellow

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