Fundo Plano
de Fellow para Fellow Stagg XF fonte original (fellowproducts.com)
A receita da própria Fellow para o Stagg XF, seu dripper de fundo plano e parede dupla. Os filtros Kalita Wave e o leito plano distribuem a água de forma uniforme, mantendo a extração pareja mesmo quando seus despejos saem do lugar: um preparo genuinamente perdoador.
Antes de começar
Você precisa de
- Fellow Stagg XF
- Balança
- Água a 95 °C
Notas de Fellow
Precisa de filtros Kalita Wave 185 de fundo plano. O corpo de parede dupla retém bem a temperatura da lama, então uma cozinha fria não vai esfriar o último despejo como um dripper de parede simples faria.
Passos · 3:30
4 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
GrátisNo app, esta receita é grátis.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
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Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00até 0:12 60 g
Bloom. Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 5 g/s · 12s 95 °C
-
Passo 2 de 4, 0:45até 1:09 180 g+120
Despeje em espiral até 180g.
Espiral 5 g/s · 24s
-
Passo 3 de 4, 1:30até 1:58 320 g+140
Despeje em espiral até 320g.
Espiral 5 g/s · 28s
-
Passo 4 de 4, 3:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:30. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 4:10? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:50? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 2
180 g
+120 g adicionar água
Grátisesta receita, o timer e a voz
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Perguntas sobre esta receita
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