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Lote Grande

Preparo para várias xícaras aproveitando o desenho de coluna alta do XF. Da Fortuna Coffee.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Intermediária
Total
3:30
Proporção
1:16.7
Café
30 g
Temp
95 °C

A receita Lote Grande de Fellow para o Fellow Stagg XF usa 30 g de café e 500 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.

Parâmetros

30 g
Café
500 g
Água
1:16.7
Proporção
95 °C
Temp
5 medium
Moagem
3:30
Total
3
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 40g em padrão zigue-zague para o bloom.

    +40g 8s Lento
  2. 0:40
    Despejar

    Despeje de forma constante até 200g.

    +200g 25s Circular
  3. 1:20
    Despejar

    Despeje até 350g.

    +350g 25s Circular
  4. 2:00
    Despejar

    Despeje até 500g.

    +500g 25s Circular
  5. 3:30
    Pronto

    Drawdown concluído. Preparo encorpado para várias xícaras.

Notas

A coluna alta do XF lida bem com doses maiores. O padrão de bloom em zigue-zague garante saturação completa. Do guia de preparo da Fortuna Coffee.

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Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fortunacoffee.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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