Fellow Stagg XF Fellow
Lote Grande
por Fellow
Preparo para várias xícaras aproveitando o desenho de coluna alta do XF. Da Fortuna Coffee.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+40g adicionar
Até
40g
8s LentoDespeje 40g em padrão zigue-zague para o bloom.
-
Despejar 2 / 50:40+160g adicionar
Até
200g
25s CircularDespeje de forma constante até 200g.
-
Despejar 3 / 51:20+150g adicionar
Até
350g
25s CircularDespeje até 350g.
-
Despejar 4 / 52:00+150g adicionar
Até
500g
25s CircularDespeje até 500g.
-
Pronto 5 / 53:30
Drawdown concluído. Preparo encorpado para várias xícaras.
Notas
Fonte original
Receita de Fellow, publicada em fortunacoffee.com.
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Ver todas as receitas de Fellow Stagg XF- 01 Official XF Fellow Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 20g Guia oficial da Fellow para o dripper Stagg [XF]. Um bloom seguido por vários despejos pulsados pequenos de 40-60g cada. O desenho de fundo plano e as nervuras internas geram extração uniforme sem precisar girar. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 20g
- 02 Torra Escura Fellow Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g Extração em temperatura baixa para torras escuras no Stagg XF. O isolamento de parede dupla mantém a temperatura estável durante todo o preparo. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g
- 03 Iced Flash Fellow Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g Iced japonês no Stagg XF. Preparo concentrado sobre gelo. O fundo plano garante extração uniforme com doses maiores. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g
- 04 5-Pulse Single Cup Fellow Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 18g Técnica de despejos pulsados no Stagg XF. Pequenos despejos iguais para alta extração e desenvolvimento uniforme de sabor. Proporção 1:16.7 Tempo 3:15 Dose 18g
- 05 Pulse Fellow Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 20g Método de agitação por despejos pulsados da Fellow para o Stagg XF. Faça o bloom em círculos concêntricos e depois quatro despejos pulsados agressivos. A agitação dos despejos pulsados aumenta a extração para uma xícara encorpada e doce. Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 20g