Official XF

Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

Guia oficial da Fellow para o dripper Stagg [XF]. Um bloom seguido por vários despejos pulsados pequenos de 40-60g cada. O desenho de fundo plano e as nervuras internas geram extração uniforme sem precisar girar.

1:15 Proporção

3:00 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 96 °C
Temp: 5 fina-média
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Despeje 60g e deixe fazer o bloom. Não precisa girar.

+60g→ 60g Despejo no centro 10s
Despejar 2 / 6
0:30

Despeje até 120g em círculos lentos.

+60g→ 120g Espiral 10s
Despejar 3 / 6
1:00

Despeje até 180g.

+60g→ 180g Espiral 10s
Despejar 4 / 6
1:30

Despeje até 240g.

+60g→ 240g Espiral 10s
Despejar 5 / 6
2:00

Despejo final: até 300g.

+60g→ 300g Espiral 10s
Pronto 6 / 6
3:00

Drawdown concluído. Mire em ~3:00.

Notas

As nervuras internas de proporção do Stagg XF reduzem a vazão, permitindo uma moagem mais fina do que a maioria dos drippers de fundo plano. A Fellow recomenda despejos pulsados de 40-60g para manter o nível de água consistente. As paredes isoladas a vácuo mantêm a temperatura estável durante todo o preparo.

Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.

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Por

Fellow

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