5-Pulse Single Cup

Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

O método monodose de cinco pulsos da Fellow usa adições pequenas e iguais no alto Stagg XF. A agitação suave repetida e as drenagens parciais trabalham com o leito plano para favorecer uma extração pareja, resultando numa xícara desenvolvida, com doçura e clareza.

1:16.7 Proporção

3:15 Total

18g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 7
0:00

12s

Despeje em espiral até 45g.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 94°C
Girar 2 / 7
0:12

23s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 7
0:35

25s

Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 105g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

+60g→ 105g Espiral 6g/s 10s
Despejar 4 / 7
1:00

25s

Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 165g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

+60g→ 165g Espiral 6g/s 10s
Despejar 5 / 7
1:25

25s

Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 230g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

+65g→ 230g Espiral 5.9g/s 11s
Despejar 6 / 7
1:50

1m25s

Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 300g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

+70g→ 300g Espiral 5.8g/s 12s
Pronto 7 / 7
3:15

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Mantenha constantes o tamanho de cada pulso e o fluxo da chaleira, permitindo apenas uma drenagem parcial — não completa — entre as adições. Observe o leito exposto em busca de manchas escuras e secas e cubra-as na passagem seguinte; moa mais grosso se a agitação repetida deixar um final áspero.

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