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gota
Fellow Stagg XF

5-Pulse Single Cup

Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

O método monodose de cinco pulsos da Fellow usa adições pequenas e iguais no alto Stagg XF. A agitação suave repetida e as drenagens parciais trabalham com o leito plano para favorecer uma extração pareja, resultando numa xícara desenvolvida, com doçura e clareza.

1:16.7 Proporção
3:15 Total
18g Dose
94°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

18 g
Café
300 g
Água
1:16.7
Proporção
94 °C
Temp
5 média
Moagem
3:15
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    12s

    Despeje 45g em espiral.

    +45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 94°C
  2. Girar 2 / 7
    0:12
    23s

    Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

    5s
  3. Despejar 3 / 7
    0:35
    25s

    Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 105g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

    +60g→ 105g Espiral 6g/s 10s
  4. Despejar 4 / 7
    1:00
    25s

    Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 165g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

    +60g→ 165g Espiral 6g/s 10s
  5. Despejar 5 / 7
    1:25
    25s

    Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 230g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

    +65g→ 230g Espiral 5.9g/s 11s
  6. Despejar 6 / 7
    1:50
    1m25s

    Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Finalize em espiral até 300g. Direcione o fluxo para qualquer zona escura ou seca.

    +70g→ 300g Espiral 5.8g/s 12s
  7. Pronto 7 / 7
    3:15

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Mantenha constantes o tamanho de cada pulso e o fluxo da chaleira, permitindo apenas uma drenagem parcial — não completa — entre as adições. Observe o leito exposto em busca de manchas escuras e secas e cubra-as na passagem seguinte; moa mais grosso se a agitação repetida deixar um final áspero.

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Official XF

por Fellow

1:15 Proporção
20g Café
300g Água
3:00 Total

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1:15 Proporção
18g Café
270g Água
3:00 Total
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20g Café
160g Água
2:30 Total

Pulse

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1:17 Proporção
20g Café
340g Água
3:00 Total

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1:16 Proporção
20g Café
320g Água
2:30 Total

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