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5-Pulse Single Cup

por Fellow Fellow Stagg XF

Técnica de despejos pulsados no Stagg XF. Pequenos despejos iguais para alta extração e desenvolvimento uniforme de sabor.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Intermediária
Total
3:15
Proporção
1:16.7
Café
18 g
Temp
94 °C

A receita 5-Pulse Single Cup de Fellow para o Fellow Stagg XF usa 18 g de café e 300 g de água (proporção 1:16.7), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.

Parâmetros

18 g
Café
300 g
Água
1:16.7
Proporção
94 °C
Temp
5 medium
Moagem
3:15
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:15 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 45g, gire.

    +45g 8s Circular
  2. 0:35
    Despejar

    Despeje até 105g.

    +105g 8s Pulsos
  3. 1:00
    Despejar

    Despeje até 165g.

    +165g 8s Pulsos
  4. 1:25
    Despejar

    Despeje até 230g.

    +230g 8s Pulsos
  5. 1:50
    Despejar

    Despejo final até 300g.

    +300g 8s Pulsos
  6. 3:15
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

O desenho de fundo plano do XF é ideal para despejos em pulsos. Cada pequeno despejo agita o leito levemente, promovendo extração uniforme. Aguarde drawdown parcial entre despejos.

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Fonte original

Receita de Fellow, publicada em youtube.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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