5-Pulse Single Cup
Abrir no appTécnica de despejos pulsados no Stagg XF. Pequenos despejos iguais para alta extração e desenvolvimento uniforme de sabor.
1:16.7
Proporção
3:15
Total
18g
Dose
94°C
Temp
Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:15
- Total
- ~300 ml
- Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA
GROSSA
Método
3:15 · total-
Bloom 1 / 60:00
Despeje 45g, gire.
+45g→ 45g Espiral 8s -
Despejar 2 / 60:35
Despeje até 105g.
+60g→ 105g espiral em pulsos 8s -
Despejar 3 / 61:00
Despeje até 165g.
+60g→ 165g espiral em pulsos 8s -
Despejar 4 / 61:25
Despeje até 230g.
+65g→ 230g espiral em pulsos 8s -
Despejar 5 / 61:50
Despejo final até 300g.
+70g→ 300g espiral em pulsos 8s -
Pronto 6 / 63:15
Drawdown concluído.
Notas
O desenho de fundo plano do XF é ideal para despejos em pulsos. Cada pequeno despejo agita o leito levemente, promovendo extração uniforme.
Aguarde drawdown parcial entre despejos.
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por Fellow
1:15
Proporção
20g
Café
300g
Água
3:00
Total
Torra Escura
por Fellow
1:15
Proporção
18g
Café
270g
Água
3:00
Total
Iced Flash
por Fellow
1:10
Proporção
20g
Café
200g
Água
2:30
Total
Pulse
por Fellow
1:17
Proporção
20g
Café
340g
Água
3:00
Total
Clarity
por Fellow
1:16
Proporção
20g
Café
320g
Água
2:30
Total