4-Pulse Double Batch

Parâmetros

30 g

Café

500 g

Água

1:16.7

Proporção

95 °C

Temp

5 média

Moagem

3:30

Total

~500 ml

Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

1. Bloom 1 / 6

   0:00

   Até

   40g

   +40g adicionar
   10s Zigue-zague

   Despeje 40g em padrão zigue-zague para o bloom. Aguarde 40 segundos.

2. Despejar 2 / 6

   0:40

   Até

   200g

   +160g adicionar
   20s Espiral

   Despeje até 200g.

3. Despejar 3 / 6

   1:20

   Até

   300g

   +100g adicionar
   15s Espiral

   Despeje 100g até totalizar 300g.

4. Despejar 4 / 6

   1:50

   Até

   400g

   +100g adicionar
   15s Espiral

   Despeje 100g até totalizar 400g.

5. Despejar 5 / 6

   2:20

   Até

   500g

   +100g adicionar
   15s Espiral

   Despeje os 100g finais até totalizar 500g.

6. Pronto 6 / 6

   3:30

   Drawdown concluído. Gire a jarra para combinar os sabores.

Notas

O fundo plano do XF dá um pouco mais de hang time para a água extrair antes da gravidade puxar para baixo. A estrutura de 4 pulsos após o bloom mantém o nível de água consistente. O funil incluso ajuda a carregar o café de forma limpa.

Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.