December Dripper Misc pourover
Pour-Over com Bloom Fechado
por December Dripper
Comece no Stage 0 (fechado) para o bloom em imersão e depois abra para o Stage 1 para o pour-over. O tempo de contato estendido cria uma bebida mais doce.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 30:00+45g adicionar
Até
45g
10s LentoColoque no Stage 0 (fechado). Despeje 45g para o bloom. Molhagem em imersão completa.
-
Despejar 2 / 30:30+210g adicionar
Até
255g
40s CircularAjuste para Stage 1. Despeje os 210g restantes em 2 a 3 despejos constantes.
-
Pronto 3 / 33:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de December Dripper, publicada em decemberdripper.com.
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- 03 Imersão Clássica December Dripper Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 18g Receita de imersão total para o December Dripper com a válvula completamente fechada. Essencialmente um preparo estilo Clever Dripper de imersão e liberação, com a construção em cerâmica premium do December. Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 18g
- 04 Método Híbrido December Dripper Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g Receita híbrida de imersão-percolação do December Dripper usando sua válvula ajustável. Comece fechado para imersão, depois abra para percolação para uma bebida com corpo e clareza. Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g
- 05 Gelado December Dripper Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g Café gelado flash no December Dripper. Use a posição 1 para um preparo concentrado sobre gelo. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g
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