Imersão Clássica
de December Dripper para December Dripper fonte original (decemberdripper.com)
O guia oficial de preparo da December usa a válvula do dripper totalmente fechada para uma imersão clássica, seguida de uma liberação limpa. O calor estável da cerâmica e a imersão sem restrições constroem uma xícara confiável e encorpada, sem despejos elaborados.
Antes de começar
Você precisa de
- December Dripper
- Balança
- Água a 95 °C
Prepare
- Pré-aqueça a cafeteira e o recipiente de servir com água quente.
Notas de December Dripper
Aqueça tanto o coador quanto a jarra antes de dosar, pois a cerâmica pode absorver bastante calor. Despeje 270g de forma uniforme, mexa a mistura com suavidade e libere após 3 min. Abra a moagem se a xícara drenada sair turva ou ressecando.
Passos · 4:00
6 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para December Dripper no app: Torra Escura, Pour-Over com Bloom Fechado.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00até 0:15 270 g
Gire a base para fechar o fluxo. Despeje 270g suavemente.
Encha com suavidade 95 °C Válvula: fechada
-
Passo 2 de 6, 0:15até 0:20
Mexa suavemente até molhar todo o café.
Válvula: fechada
-
Passo 3 de 6, 0:20até 3:20
Deixe em infusão.
3m Válvula: fechada
-
Passo 4 de 6, 3:20até 3:25
Gire a base para abrir o fluxo.
Válvula: aberta
-
Passo 5 de 6, 3:25até 4:00
Espere até parar de pingar.
Válvula: aberta
-
Passo 6 de 6, 4:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 4:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 4:50? Moa mais grosso
- Termina antes de 3:10? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
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Perguntas sobre esta receita
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