Imersão Rápida
de December Dripper para December Dripper fonte original (prima-coffee.com)
O guia da Prima Coffee apresenta o dripper da December como um coador de imersão e liberação, mantendo a válvula fechada durante toda a extração. O método prioriza a repetibilidade sobre a precisão do despejo e produz uma xícara mais redonda e encorpada, de limpeza moderada.
Antes de começar
Você precisa de
- December Dripper
- Balança
- Água a 93 °C
Prepare
- Enxágue o filtro e pré-aqueça bem a cafeteira com água quente.
Notas de December Dripper
Enxágue e pré-aqueça bem a cerâmica, depois adicione 250g sem demora para que toda a cama sature junto. Rompa suavemente a crosta flutuante antes de liberar. Uma drenagem lenta pede uma moagem mais grossa ou menos agitação, não uma imersão mais curta.
Passos · 3:20
5 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para December Dripper no app: Torra Escura, Pour-Over com Bloom Fechado.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 5, 0:00infusiona até 0:25 250 g
Gire a base para fechar o fluxo. Despeje 250g suavemente. Deixe em infusão.
Encha com suavidade 93 °C Válvula: fechada
-
Passo 2 de 5, 0:25até 0:33
Mexa 3 vezes.
Válvula: fechada
-
Passo 3 de 5, 0:33até 0:45
Gire a base para um ajuste intermediário.
Válvula: medium
-
Passo 4 de 5, 0:45até 3:20
Espere até parar de pingar.
2m 35s Válvula: medium
-
Passo 5 de 5, 3:20
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:20. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 4:00? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:40? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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