Imersão Rápida

December Dripper Misc pourover por December Dripper

O guia da Prima Coffee apresenta o dripper da December como um coador de imersão e liberação, mantendo a válvula fechada durante toda a extração. O método prioriza a repetibilidade sobre a precisão do despejo e produz uma xícara mais redonda e encorpada, de limpeza moderada.

1:16.7 Proporção

3:20 Total

15g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:20
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:20 · total

Despejar 1 / 5
0:00

25s

Gire a base para fechar o fluxo. Despeje 250g suavemente. Deixe em infusão.

+250g→ 250g Encha com suavidade Válvula: Fechada 93°C
Girar 2 / 5
0:25

8s

Mexa 3 vezes.

5s Válvula: Fechada
Preparar 3 / 5
0:33

12s

Gire a base para um ajuste intermediário.

Válvula: medium
Esperar 4 / 5
0:45

2m35s

Espere até parar de pingar.

2m 35s Válvula: medium
Pronto 5 / 5
3:20

Escoamento completo.

Notas

Enxágue e pré-aqueça bem a cerâmica, depois adicione 250g sem demora para que toda a cama sature junto. Rompa suavemente a crosta flutuante antes de liberar. Uma drenagem lenta pede uma moagem mais grossa ou menos agitação, não uma imersão mais curta.

Fonte original

Receita de December Dripper, publicada em prima-coffee.com.

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Por

December Dripper

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Na xícara