December Dripper Misc pourover
Torra Escura
por December Dripper
Preparo em temperatura baixa para torras escuras. Use um ajuste de válvula mais restrito para uma extração mais lenta e suave.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+40g adicionar
Até
40g
8s LentoVálvula na posição 0. Despeje 40g.
-
Despejar 2 / 40:35+90g adicionar
Até
130g
18s LentoAbra para a posição 1. Despeje até 130g.
-
Despejar 3 / 41:05+110g adicionar
Até
240g
18s LentoDespeje até 240g.
-
Pronto 4 / 43:00
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de December Dripper, publicada em bettr.coffee.
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- 03 Método Híbrido December Dripper Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g Receita híbrida de imersão-percolação do December Dripper usando sua válvula ajustável. Comece fechado para imersão, depois abra para percolação para uma bebida com corpo e clareza. Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g
- 04 Gelado December Dripper Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g Café gelado flash no December Dripper. Use a posição 1 para um preparo concentrado sobre gelo. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g
- 05 Imersão Rápida December Dripper Proporção 1:16.7 Tempo 2:30 Dose 15g Use o December Dripper como brewer de imersão total. Feche a válvula, deixe em infusão e abra para o drawdown. Proporção 1:16.7 Tempo 2:30 Dose 15g
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