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Torra Escura

por December Dripper December Dripper

Preparo em temperatura baixa para torras escuras. Use um ajuste de válvula mais restrito para uma extração mais lenta e suave.

  • Chocolate
  • Caramelo
  • Corpo encorpado
  • Torra escura
  • Padrão
  • Iniciante
Total
3:00
Proporção
1:15
Café
16 g
Temp
88 °C

A receita Torra Escura de December Dripper para o December Dripper usa 16 g de café e 240 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.

Parâmetros

16 g
Café
240 g
Água
1:15
Proporção
88 °C
Temp
7 medium coarse
Moagem
3:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Válvula na posição 0. Despeje 40g.

    +40g 8s Lento
  2. 0:35
    Despejar

    Abra para a posição 1. Despeje até 130g.

    +130g 18s Lento
  3. 1:05
    Despejar

    Despeje até 240g.

    +240g 18s Lento
  4. 3:00
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

Coloque na posição 0 para o bloom e depois na posição 1 para o preparo principal. O fluxo restrito desacelera a extração, ideal para torras escuras que extraem rápido.

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Fonte original

Receita de December Dripper, publicada em bettr.coffee.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota