December Dripper Misc pourover
Batch Grande Stage 3
por December Dripper
Receita em batch grande para compartilhar. O ajuste de fluxo alto Stage 3 dá conta do volume. Uma moagem mais grossa evita travar.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 680 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 7 grossa
- Moagem
- 3:45
- Total
- 2
- Xícaras
Método
3:45 · total-
Bloom 1 / 50:00+120g adicionar
Até
120g
15s CircularDespeje 120g para saturar todo o pó. Aguarde 45 segundos no Stage 0 (fechado).
-
Despejar 2 / 50:45+250g adicionar
Até
370g
30s CircularMude para Stage 3. Despeje 250g em 1 ou 2 despejos constantes até 370g.
-
Despejar 3 / 51:45+160g adicionar
Até
530g
25s CircularPermita drenagem parcial. Despeje 160g até 530g.
-
Despejar 4 / 52:30+150g adicionar
Até
680g
20s CircularDespejo final de 150g até 680g. Giro suave.
-
Pronto 5 / 53:45
Drawdown concluído. Gire o servidor.
Notas
Fonte original
Receita de December Dripper, publicada em decemberdripper.com.
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- 04 Método Híbrido December Dripper Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g Receita híbrida de imersão-percolação do December Dripper usando sua válvula ajustável. Comece fechado para imersão, depois abra para percolação para uma bebida com corpo e clareza. Proporção 1:15.6 Tempo 3:30 Dose 16g
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