Batch Grande Stage 3
Receita em batch grande para compartilhar. O ajuste de fluxo alto Stage 3 dá conta do volume. Uma moagem mais grossa evita travar.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:45
- Proporção
- 1:17
- Café
- 40 g
- Temp
- 96 °C
A receita Batch Grande Stage 3 de December Dripper para o December Dripper usa 40 g de café e 680 g de água (proporção 1:17), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:45.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 680 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 3:45
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 120g para saturar todo o pó. Aguarde 45 segundos no Stage 0 (fechado).
+120g 15s Circular -
0:45Despejar
Mude para Stage 3. Despeje 250g em 1 ou 2 despejos constantes até 370g.
+370g 30s Circular -
1:45Despejar
Permita drenagem parcial. Despeje 160g até 530g.
+530g 25s Circular -
2:30Despejar
Despejo final de 150g até 680g. Giro suave.
+680g 20s Circular -
3:45Pronto
Drawdown concluído. Gire o servidor.
Notas
Mais receitas de December Dripper
-
Cinco Pulsos Crescentes
1:15por Bettr Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 93°C -
Torra Escura
1:15por December Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Imersão Clássica
1:15por December Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Método Híbrido
1:15.6por December Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por December Dripper
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de December Dripper
-
Torra Escura
1:15December Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Imersão Clássica
1:15December Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Método Híbrido
1:15.6December Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10December Dripper
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Rápida
1:16.7December Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 93°C
Fonte original
Receita de December Dripper, publicada em decemberdripper.com.
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