Bloom e Infusão
A técnica de Clever Dripper do James Hoffmann ajustada para o tamanho pequeno. Bloom, infusão, libere aos 2:30. Xícara individual ultra-consistente.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:20
- Proporção
- 1:17
- Café
- 10 g
- Temp
- 95 °C
A receita Bloom e Infusão de James Hoffmann para o Clever Dripper S usa 10 g de café e 170 g de água (proporção 1:17), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:20.
Parâmetros
- 10 g
- Café
- 170 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:20
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g em movimento circular.
+40g 8s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 170g.
+170g 10s Lento -
2:30Esperar
Apoie sobre a caneca. Libere.
50s -
3:20Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Clever Dripper S
-
Sauna
1:15por Berg Wu
- Floral
- Cítrico
Total 3:15 Temp 97°C -
Concentrado S
1:8por Clever
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 95°C -
Tempo Ajustável
1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Oficial
1:16por Crema Coffee Roasters
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 96°C -
Imersão para Torra Escura S
1:15por Clever
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 88°C
Outros métodos de Clever
Mais de James Hoffmann
-
Shot Invertido
1:5AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 100°C -
Iced
1:10.9AeroPress
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 100°C -
Ultimate
1:18.2AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 3:25 Temp 100°C -
Oficial
1:16.4Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 100°C -
Oficial
1:16.7Chemex 3-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água