Clever Dripper L Clever
Pó por Cima
por James Hoffmann
A técnica de Clever do James Hoffmann: água primeiro, depois adicione o café por cima. Isso reduz o entupimento e diminui o tempo de drawdown.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Despejar 1 / 40:00+250g adicionar
Até
250g
12s LentoDespeje todos os 250g de água fervente PRIMEIRO no Clever. Depois adicione 15g de café por cima. Mexa até todo o pó estar saturado.
-
Girar 2 / 42:00
Dê uma mexida ou um giro para tirar o pó das laterais.
-
Esperar 3 / 42:30
Apoie o Clever Dripper sobre a xícara para liberar. O drawdown leva ~1 minuto.
-
Pronto 4 / 43:30
Preparo concluído. Alvo ~3:30.
Notas
Fonte original
Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.
Mais receitas de Clever Dripper L
Ver todas as receitas de Clever Dripper L- 01 Clássica Clever Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 20g A receita padrão do Clever Dripper: deixe em infusão, depois libere. Combina a simplicidade da imersão com a clareza do filtro. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 20g
- 02 Grosso 1:15 Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g Dose 1:15 com moagem média-grossa e infusão curta. O leito mais grosso, somado à mexida cedo, extrai de forma pareja em apenas dois minutos antes do escoamento. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g
- 03 Clever Flash Iced Kaldi's Coffee Proporção 1:10.7 Tempo 3:30 Dose 28g Café gelado preparado em flash usando o Clever Dripper. Prepare quente em concentração dupla, depois libere direto sobre o gelo. O resfriamento rápido fixa os aromáticos vivos para um café gelado refrescante. Proporção 1:10.7 Tempo 3:30 Dose 28g
- 04 Tempo Ajustável Counter Culture Coffee Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 25g A receita oficial do Clever Dripper da Counter Culture Coffee. Faça o bloom com uma mexida, depois imersão completa por 2 minutos antes de liberar. Um método limpo e repetível de uma das pioneiras do café specialty. Proporção 1:16 Tempo 3:00 Dose 25g
- 05 Oficial Crema Coffee Roasters Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g A receita do Clever Dripper da Crema Coffee Roasters. Infusão mais longa com moagem mais grossa para uma bebida limpa e equilibrada. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g
Mais de James Hoffmann
Ver todas as receitas de James Hoffmann- 01 Shot Invertido AeroPress Proporção 1:5 Tempo 2:00 Dose 18g Proporção 1:5 Tempo 2:00 Dose 18g
- 02 Iced AeroPress Proporção 1:10.9 Tempo 5:00 Dose 22g Proporção 1:10.9 Tempo 5:00 Dose 22g
- 03 Ultimate AeroPress Proporção 1:18.2 Tempo 3:25 Dose 11g Proporção 1:18.2 Tempo 3:25 Dose 11g
- 04 Técnica Definitiva Cafec Deep 27 Proporção 1:16.7 Tempo 4:00 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 4:00 Dose 15g
- 05 Técnica Definitiva Cafec Deep 45 Proporção 1:16.7 Tempo 4:30 Dose 30g Proporção 1:16.7 Tempo 4:30 Dose 30g