Cafec Flower Oval 102 Cafec
Oval Swirl
por CAFEC
Receita do distribuidor da Cafec escalada a partir da versão verificada do 101 no Kohiraifu, em Tóquio. 24g para 384g em 1:16 a 87°C — mesmo gesto, mesma temperatura, dose 1,6× maior. Os dois orifícios do 102 absorvem o volume extra sem travar.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 384 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 87 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 2:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 48g em círculos curtos e deixe o leito descansar 30 segundos.
Até 48g 8s Circular -
0:30 02Despejar
Óvalo rápido de 48g a 96g. Faça óvalos rentes ao papel para a água chegar aos cantos.
Até 96g 25s Circular -
0:55 03Despejar
Despejo lento no centro de 96g a 192g. Agitação mínima, apenas erga o nível.
Até 192g 35s Centro -
1:30 04Despejar
Complete até 384g em círculos calmos. Mantenha a chaleira firme, sem giro final.
Até 384g 45s Circular -
2:15 05Pronto
Escoamento concluído por volta de 3:00.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em kohiraifu.com.
Mais receitas de Cafec Flower Oval 102
Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clássica 1:16 porCAFEC Guia de três despejos da Cata Coffee para o Flower Dripper na proporção canônica 1:16. Bloom, construir, fechar — sem agitação nem giro, só uma separação limpa entre despejos para cada fase se ler na xícara. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Clássica porCAFEC Receita de duas xícaras para o Flower Oval 102. 24g de café para 384g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos e meio. Proporção 1:16 Tempo 2:50
- 03 Torra Escura porCAFEC Mais fria, mais grossa, três despejos e proporção mais concentrada (1:14.3) para torras escuras que azedam em temperaturas mais altas. O leito largo do Oval 102 dá aos grãos escuros mais espaço para liberar CO2 de modo uniforme no bloom, o que evita canais ao erguer o nível. Proporção 1:14.3 Tempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receita de duas xícaras da Kurasu para trapézios Cafec — despejos rápidos e decididos com esperas curtas entre eles. Cada despejo entra em menos de 12 segundos. Nessa moagem, o que extrai é a energia do jato, não o tempo de contato. Proporção 1:15.4 Tempo 3:00
- 05 Extração Alta porCAFEC Proporção maior (1:17), moagem mais fina e agitação ativa durante o brew. Pensada para torras claras lavadas densas que recusam soltar doçura em tempos de contato padrão. Os dois orifícios do 102 deixam você fechar a moagem sem o escoamento travar. Proporção 1:17 Tempo 4:30
Outros modelos de Cafec
Ver todos os modelos Cafec →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.