Single Pour

Cafec Flower Oval 101 Cafec por CAFEC

O formato oficial de despejo único da CAFEC simplifica a Flower Oval 101 a um bloom seguido de uma adição ininterrupta até 200g. O leito profundo e a drenagem calma de furo único trazem equilíbrio e corpo com pouca intervenção.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

12g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

24s

Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 2.5g/s 20s 92°C
Girar 2 / 4
0:24

21s

Agite em círculos até deixar o leito plano. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 4
0:45

2m15s

Finalize em espiral até 200g.

+150g→ 200g Espiral 2.5g/s 1m
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento completo.

Notas

Deixe o bloom totalmente uniforme antes de partir para o despejo contínuo; bolsões secos não têm conserto depois. Mantenha um fio baixo e fino e trace círculos calmos sem lavar o papel. Para uma xícara oca, moa mais fino em vez de adicionar pulsos.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

Abrir no app

Por

CAFEC

71 receitas

Na xícara