Cafec Flower Oval 101 Cafec
Oval Swirl
por CAFEC
Receita do distribuidor oficial da Cafec para o Flower Oval 101 — 15g de café para 240g a 1:16 e 87°C. O gesto característico é um giro rápido em formato oval no primeiro despejo principal, contornando as bordas longas do trapézio.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 87 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 30g em círculos lentos e deixe o leito descansar.
Até 30g 5s Circular -
0:30 02Despejar
Giro rápido em formato oval, contornando as bordas longas do dripper. Despeje até 60g acumulados.
Até 60g 20s Circular -
0:50 03Despejar
Despejo lento ao centro até 120g.
Até 120g 30s Centro -
1:20 04Despejar
Complete com calma até 240g com agitação mínima.
Até 240g 30s Lento -
2:30 05Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em kohiraifu.com.
Mais receitas de Cafec Flower Oval 101
Ver todas as receitas de Cafec Flower Oval 101 →- 01 Clássica porCAFEC Receita de uma xícara para o Flower Oval 101. 12g de café para 192g de água em 1:16, quatro despejos em cerca de três minutos. Proporção 1:16 Tempo 2:30
- 02 Torra Escura porCAFEC Receita da casa Cafec para torra escura no Flower Oval 101 — água em temperatura mais baixa, moagem mais grossa, três despejos. O caráter "suave e encorpado" para o qual o Oval foi pensado aparece limpo aqui: chocolate e caramelo sem amargor torrado puxando à frente. Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 03 Dynamic Pour porKurasu A técnica de despejo dinâmico para duas xícaras da Kurasu, escalada ao Flower Oval 101. Quatro despejos rápidos e enérgicos que levam turbulência ao leito e somam corpo sem prolongar o contato. A moagem fica um clique mais grossa que a versão cônica. Proporção 1:15.6 Tempo 3:00
- 04 Four Pour porKurasu A receita básica da casa Kurasu adaptada ao Flower Oval 101. Quatro despejos em compasso de 30 segundos: bloom, construir, corpo, fechar. A moagem grossa mantém o fluxo do orifício único no leito trapezoidal mais profundo. Proporção 1:14.3 Tempo 3:00
- 05 Iced porKurasu O concentrado Japanese iced da Kurasu adaptado ao Flower Oval 101. O café quente cai diretamente sobre 70g de gelo na jarra, congelando a extração no ápice aromático para uma xícara limpa e cítrica. Proporção 1:9.4 Tempo 2:30
Outros modelos de Cafec
Ver todos os modelos Cafec →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.