Cafec Flower Cup 4 Cafec
Três Despejos
por CAFEC
A receita Flower de três despejos da Belco a 1:15. Três pulsos deliberados a cada 60 segundos atravessam o leito mais profundo do Cup 4 sem que os finos compactem o centro.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 60g no centro para molhar todo o café.
Até 60g 15s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 150g cumulativos em círculos firmes.
Até 150g 25s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 300g cumulativos.
Até 300g 40s Circular -
3:00 04Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em belco.fr.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.