Fluxo Osmótico

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

O método de fluxo osmótico que a CAFEC recomenda para o Flower Cup 4: um bloom centrado seguido de um único despejo circular, longo e lento. O fluxo contínuo e as ranhuras em pétala abertas favorecem uma extração uniforme e uma drenagem consistente.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

24g Dose

90°C Temp

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Parâmetros

24 g
Café: 400 g
Água: 1:16.7
Proporção: 90 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:30
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Despeje 50g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Despejo no centro 2.9g/s 17s 90°C
Despejar 2 / 3
0:30

3m

Finalize em espiral até 400g.

+350g→ 400g Espiral 2.9g/s 2m
Pronto 3 / 3
3:30

Escoamento completo.

Notas

Este é o método de fluxo osmótico recomendado pela Cafec para o Flower Dripper Cup 4. O despejo contínuo no centro cria pressão osmótica. As ranhuras em pétala da flor erguem o papel das paredes, oferecendo fluxo de ar e drenagem consistente.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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