Torra Clara

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

A receita oficial Flower Cup 4 da CAFEC para torras claras combina água quente, uma moagem fina e pulsos de tamanho decrescente. As nervuras em pétala abertas mantêm o fluxo de ar enquanto a agitação medida libera uma clareza floral e cítrica.

1:16 Proporção

3:30 Total

22g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

22 g
Café: 352 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 3 média-fina
Moagem: 3:30
Total: ~350 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 4.2g/s 12s 96°C
Girar 2 / 6
0:16

24s

Agite em círculos até molhar todo o café. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 6
0:40

50s

Despeje em espiral até 175g.

+125g→ 175g Espiral 5g/s 25s
Despejar 4 / 6
1:30

45s

Despeje em espiral até 264g.

+89g→ 264g Espiral 4.5g/s 20s
Despejar 5 / 6
2:15

1m15s

Finalize em espiral até 352g.

+88g→ 352g Espiral 4.4g/s 20s
Pronto 6 / 6
3:30

Escoamento completo.

Notas

96°C não se negocia em torra clara nessa geometria — baixar a temperatura colapsa a clareza. A moagem fina só funciona porque as ranhuras abertas do Flower mantêm o fluxo de ar uniforme — o mesmo valor em V60 03 travaria. Os pulsos descem em peso: 50% → 25% → 25%. A agitação rápida entre despejos evita que os finos se aglomerem. O escoamento cai por volta de 3:30. Ancore os despejos ao relógio; o leito profundo torna as pistas visuais pouco confiáveis.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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