Cafec Flower Cup 4 Cafec
Torra Clara
por CAFEC
A receita Flower oficial da Cafec ajustada para torras claras. Água quente mais moagem mais fina puxam as notas florais e cítricas que os grãos densos das torras claras seguram.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 352 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 3 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 50g no centro e gire levemente para molhar todo o café.
Até 50g 12s Circular -
0:40 02Despejar
Despeje até 175g cumulativos em círculos firmes.
Até 175g 25s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 264g cumulativos.
Até 264g 20s Circular -
2:15 04Despejar
Despeje até 352g cumulativos.
Até 352g 20s Circular -
3:30 05Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.