Cafec Flower Cup 4 Cafec
Gelado
por CAFEC
Iced japonês com o Cafec Flower Cup 4. As ranhuras em pétala garantem uma extração uniforme mesmo com moagens mais finas.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 100 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g, gire.
Até 40g 8s Circular -
0:35 02Despejar
Despeje até 100g.
Até 100g 12s Circular -
1:00 03Despejar
Despeje até 180g.
Até 180g 15s Circular -
2:30 04Pronto
Drawdown direto sobre 100g de gelo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.