Gelado

Cafec Flower Cup 4 Cafec por CAFEC

Este café gelado ao estilo japonês usa o CAFEC Flower Cup 4 para preparar uma extração quente concentrada diretamente sobre o gelo. Suas cristas em pétala mantêm o fluxo de ar com uma moagem mais fina para uma xícara gelada, brilhante e floral.

1:10 Proporção

2:30 Total

18g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 180 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 100 g
Gelo: 2:30
Total: ~280 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Coloque 100g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje 40g em espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Girar 2 / 5
0:12

23s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:35

25s

Despeje em espiral até 100g.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Despejar 4 / 5
1:00

1m30s

Finalize em espiral até 180g.

+80g→ 180g Espiral 5.3g/s 15s
Pronto 5 / 5
2:30

Café gelado pronto.

Notas

Prepare concentrado direto sobre 100g de gelo. As ranhuras em pétala do Cup 4 mantêm o fluxo de ar com moagens mais finas, tornando-o ideal para preparos iced concentrados.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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