Método com Giro

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

A abordagem de despejo duplo da CAFEC para o Flower Cup 1 acrescenta um swirl controlado após o primeiro aporte principal. Combinada com uma moagem um pouco mais fina que a de um V60 comparável, busca extração uniforme, doçura mais plena e equilíbrio tranquilo.

1:16.7 Proporção

2:50 Total

12g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:50 · total

Bloom 1 / 6
0:00

11s

Despeje 40g.

+40g→ 40g 5.7g/s 7s 96°C
Girar 2 / 6
0:11

29s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

4s
Despejar 3 / 6
0:40

17s

Despeje até 120g.

+80g→ 120g 5.7g/s 14s
Girar 4 / 6
0:57

23s

Agite suavemente em círculos.

4s
Despejar 5 / 6
1:20

1m30s

Finalize em espiral até 200g.

+80g→ 200g Espiral 5.7g/s 14s
Pronto 6 / 6
2:50

Escoamento completo.

Notas

Moa cerca de 1 ponto mais fino que sua referência habitual de V60 e depois ajuste ao paladar. Faça o swirl apenas com firmeza suficiente para soltar o pó das nervuras e nivelar a lama; um giro agressivo pode entupir com finos. Mantenha o despejo final centralizado e suave.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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