Cafec Flower Cup 1 Cafec
Forte 1:15
por CAFEC
A receita de três despejos 1:15 da Belco escalada para o Cup 1. A proporção mais densa destaca o caramelo e o corpo, enquanto as ranhuras abertas do Flower evitam que a extração mais fina trave.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 36g no centro para molhar todo o café.
Até 36g 10s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 90g cumulativos em círculos firmes.
Até 90g 20s Circular -
1:30 03Despejar
Despeje até 180g cumulativos.
Até 180g 30s Circular -
3:00 04Pronto
Escoamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em belco.fr.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.