Forte 1:15

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

A receita de três despejos 66.7g/L da Belco escalada para o Cup 1 usa uma proporção mais densa e pulsos lentos em espiral para realçar a doçura de caramelo e o corpo, enquanto as ranhuras abertas do Flower evitam que a extração mais fina emperre.

1:15 Proporção

3:00 Total

12g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

12 g
Café: 180 g
Água: 1:15
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~180 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje 36g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+36g→ 36g Espiral 3g/s 12s 93°C
Despejar 2 / 4
0:30

1m

Despeje em espiral até 90g.

+54g→ 90g Espiral 3g/s 18s
Despejar 3 / 4
1:30

1m30s

Finalize em espiral até 180g.

+90g→ 180g Espiral 3g/s 30s
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento completo.

Notas

Três despejos, a cada 60 segundos — bloom de 36g, depois 54g, depois 90g. Siga o relógio, não o leito. 93°C mantém o corpo presente sem queimar as notas de chocolate. Uma moagem média (um clique mais fina que a sua média habitual de V60) combina com a proporção 66.7g/L nas ranhuras do Flower. O escoamento cai por volta de 3:00. Se emperrar depois de 3:30, a moagem está fina demais para a dose.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em belco.fr.

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Por

CAFEC

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