Despejo Único

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

A partir do material oficial do Flower Dripper da CAFEC, esta técnica para o Cup 1 apoia-se em uma floração e um despejo principal constante. As nervuras em formato de pétala mantêm o fluxo de ar ao redor do filtro, resultando num preparo simples que busca doçura limpa e extração uniforme.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

12g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:45
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Despeje 30g em espiral.

+30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 93°C
Girar 2 / 5
0:10

25s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:35

40s

Finalize em espiral até 200g.

+170g→ 200g Espiral 4.9g/s 35s
Girar 4 / 5
1:15

1m30s

Agite suavemente em círculos.
Pronto 5 / 5
2:45

Escoamento completo.

Notas

Após uma floração uniforme, mantenha um fio contínuo e baixo e evite despejar diretamente sobre o filtro. Ajuste o fluxo à drenagem para que a altura da lama mude gradualmente. Se a xícara sair fraca mas a drenagem estiver limpa, moa mais fino antes de aumentar a agitação.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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