Cafec Flower Cup 1 Cafec
Gelado
por CAFEC
Iced em flash brew com o Flower Cup 1 menor. Preparo concentrado sobre o gelo para um iced brilhante e limpo.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 120 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g, gire.
Até 40g 8s Circular -
0:35 02Despejar
Despeje até 120g.
Até 120g 12s Circular -
1:00 03Despejar
Despejo final até 200g.
Até 200g 12s Circular -
2:30 04Pronto
Drawdown direto sobre 120g de gelo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.