Cafec Deep Pro Cafec
Single Pour
por CAFEC
Despejo único em dose pequena para o Deep Pro. 15g de café com 250g de água, bloom e um único despejo contínuo no centro, escoamento por volta de 3:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 50g e gire até o leito assentar plano.
Até 50g 10s Circular -
0:45 02Despejar
Despejo único contínuo no centro até 250g em cerca de 75 segundos. Mantenha o jato fino.
Até 250g 75s Centro -
3:30 03Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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- 02 Center Pour porCAFEC Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30
- 03 Clássica porCAFEC Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:30
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- 05 Dynamic Pour porKurasu A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Proporção 1:15.4 Tempo 3:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.