Cafec Deep Pro Cafec
Pulse Pour
por CAFEC
A adaptação em pulsos da Cafec para o Deep Pro. 25g de café com 400g de água, quatro pulsos depois do bloom, escoamento por volta de 4:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:00
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 50g em círculos lentos para molhar todo o café.
Até 50g 10s Circular -
0:45 02Despejar
Pulso até 150g.
Até 150g 15s Pulsos -
1:15 03Despejar
Pulso até 250g.
Até 250g 15s Pulsos -
1:45 04Despejar
Pulso até 350g.
Até 350g 15s Pulsos -
2:15 05Despejar
Pulso final até 400g.
Até 400g 10s Pulsos -
4:00 06Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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- 02 Center Pour porCAFEC Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30
- 03 Clássica porCAFEC Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 04 Torra Escura porCAFEC Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 05 Dynamic Pour porKurasu A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Proporção 1:15.4 Tempo 3:30
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Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.