Cafec Deep Pro Cafec
Multi-Cup Pulse
por CAFEC
Lote de três pulsos para o Deep Pro. 30g de café com 480g de água, equilibrado e tolerante para o dia a dia em várias xícaras.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 480 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 4:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
4:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g adicionar
Até
60g
10s CircularDespeje 60g e gire até o leito assentar plano.
-
Despejar 2 / 50:45+140g adicionar
Até
200g
20s PulsosPulso até 200g em círculos constantes.
-
Despejar 3 / 51:30+140g adicionar
Até
340g
20s PulsosPulso até 340g.
-
Despejar 4 / 52:15+140g adicionar
Até
480g
20s PulsosPulso final até 480g.
-
Pronto 5 / 54:30
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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Ver todas as receitas de Cafec Deep Pro- 01 Bold CAFEC Proporção 1:15 Tempo 4:30 Dose 25g Receita de corpo mais denso para o Deep Pro. 25g de café em 1:15 com três despejos, escoamento por volta de 4:30, feita para chocolate e caramelo. Proporção 1:15 Tempo 4:30 Dose 25g
- 02 Receita Base Cafeshi Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g A base da Cafeshi portada para o Deep Pro. Mesma geometria de 45° do Deep 45 mas com o corpo hexagonal-rib original — um clique mais grosso que a base do Flower Cup 1, mesmo gesto no resto. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g
- 03 Center Pour CAFEC Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30 Dose 28g
- 04 Clássica CAFEC Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 30g Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 30g
- 05 Torra Escura CAFEC Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 16g