Cafec Deep Pro Cafec
Kissaten Style
por CAFEC
Estilo de café japonês pré-guerra no Deep Pro. 20g de café com 320g de água a 88 °C, um despejo lento e contínuo de três minutos, escoamento por volta de 5:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 5:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 40g com suavidade para molhar o leito.
Até 40g 15s Lento -
0:45 02Despejar
Despejo lento e contínuo no centro até 320g em cerca de três minutos. Mantenha o jato fino.
Até 320g 180s Lento -
5:00 03Pronto
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
Mais receitas de Cafec Deep Pro
Ver todas as receitas de Cafec Deep Pro →- 01 Bold porCAFEC Receita de corpo mais denso para o Deep Pro. 25g de café em 1:15 com três despejos, escoamento por volta de 4:30, feita para chocolate e caramelo. Proporção 1:15 Tempo 4:30
- 02 Center Pour porCAFEC Despejo no ponto central no estilo Iwasaki no Deep Pro. 28g de café com 450g de água, cada despejo cai bem no centro, escoamento por volta de 4:30. Proporção 1:16.1 Tempo 4:30
- 03 Clássica porCAFEC Receita para lote no Deep Pro. 30g de café para 480g de água em 1:16, quatro despejos em quatro a cinco minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 04 Torra Escura porCAFEC Receita de uma xícara para Deep Pro afinada para torras escuras. 16g de café com 240g de água a 88 °C, dois despejos, escoamento por volta de 3:30. Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 05 Dynamic Pour porKurasu A rotina de duas xícaras da Kurasu adaptada ao Deep Pro. 26g de café com 400g de água em 1:15.4, quatro despejos rápidos que carregam o leito de energia cinética. Proporção 1:15.4 Tempo 3:30
Outros modelos de Cafec
Ver todos os modelos Cafec →Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.