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gota
Cafec Deep 27

Dose Pequena

Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

O guia de dose pequena da Wendstudio mostra o propósito central do Deep 27 da CAFEC: extrair uma xícara de sabor pleno a partir de apenas 8g. Sua cama estreita e alta combina com cafés caros ou escassos, evitando um resultado aguado.

1:15.6 Proporção
1:45 Total
8g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

8 g
Café
125 g
Água
1:15.6
Proporção
93 °C
Temp
7 grossa
Moagem
1:45
Total
~130 ml
Rendimento
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:45 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Despeje 20g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

    +20g→ 20g Despejo no centro 4g/s 5s 93°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:30
    30s

    Despeje no centro do leito até 60g.

    +40g→ 60g Despejo no centro 4g/s 10s
  3. Despejar 3 / 4
    1:00
    45s

    Finalize no centro do leito até 125g.

    +65g→ 125g Despejo no centro 4.1g/s 16s
  4. Pronto 4 / 4
    1:45

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Comece grosso porque a cama alta já oferece resistência; um ajuste fino pode deixar a xícara pequena áspera antes de ganhar força. Centralize o fluxo para manter o pouco pó unido e inspecione a cama usada em busca de bordas secas. Se a xícara ficar fraca, afine aos poucos em vez de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em wendstudio.shop.

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Receita Base

por Cafeshi

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:40 Total
Fria

Bypass

por Cafeshi

1:15 Proporção
10g Café
150g Água
2:45 Total

Kasuya 4:6

por Tetsu Kasuya

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
4:00 Total

Oficial

por CAFEC

1:12.5 Proporção
12g Café
150g Água
2:00 Total

Fluxo Osmótico

por CAFEC

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:30 Total

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