Dose Pequena

Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

O guia de dose pequena da Wendstudio mostra o propósito central do Deep 27 da CAFEC: extrair uma xícara de sabor pleno a partir de apenas 8g. Sua cama estreita e alta combina com cafés caros ou escassos, evitando um resultado aguado.

1:15.6 Proporção

1:45 Total

8g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

8 g
Café: 125 g
Água: 1:15.6
Proporção: 93 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 1:45
Total: ~130 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:45 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje no centro até 20g. Deixe o café fazer o bloom.

+20g→ 20g Despejo no centro 4g/s 5s 93°C
Despejar 2 / 4
0:30

30s

Despeje no centro até 60g.

+40g→ 60g Despejo no centro 4g/s 10s
Despejar 3 / 4
1:00

45s

Despeje no centro até 125g.

+65g→ 125g Despejo no centro 4.1g/s 16s
Pronto 4 / 4
1:45

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Comece grosso porque a cama alta já oferece resistência; um ajuste fino pode deixar a xícara pequena áspera antes de ganhar força. Centralize o fluxo para manter o pouco pó unido e inspecione a cama usada em busca de bordas secas. Se a xícara ficar fraca, afine aos poucos em vez de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em wendstudio.shop.

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