Dose Pequena
Receita de dose baixa que mostra a força única do Deep 27. Apenas 8g de café para uma xícara de sabor cheio sem desperdício.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 1:45
- Proporção
- 1:15.6
- Café
- 8 g
- Temp
- 93 °C
A receita Dose Pequena de CAFEC para o Cafec Deep 27 usa 8 g de café e 125 g de água (proporção 1:15.6), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 1:45.
Parâmetros
- 8 g
- Café
- 125 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 1:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 20g no centro.
+20g 6s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 60g no centro.
+60g 10s Lento -
1:00Despejar
Despeje até 125g. Jato único e constante no centro.
+125g 15s Lento -
1:45Pronto
Drawdown concluído. Espere uma xícara limpa e vibrante.
Notas
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1:16.7por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Deep 27 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
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- Equilibrado
- Doce
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1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em wendstudio.shop.
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