Oficial
A receita recomendada pela própria CAFEC para o Deep 27. Apenas 12g de café e um despejo contínuo no centro. O ângulo de 27 graus faz o trabalho.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:12.5
- Café
- 12 g
- Temp
- 90 °C
A receita Oficial de CAFEC para o Cafec Deep 27 usa 12 g de café e 150 g de água (proporção 1:12.5), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:12.5
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 25g suavemente no centro.
+25g 8s Lento -
0:30Despejar
Despejo contínuo no centro até 80g.
+80g 15s Lento -
1:00Despejar
Continue o despejo no centro até 150g. Não mexa o jato.
+150g 15s Lento -
2:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
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1:16.7por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Deep 27 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Preparo em Pulsos
1:17por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 2:30 Temp 93°C
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1:15Cafec Deep 27
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1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
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Fluxo Osmótico
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- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C -
Preparo em Pulsos
1:17Cafec Deep 27
- Doce
- Equilibrado
Total 2:30 Temp 93°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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