Cafec Deep 27 Cafec
Oficial
por CAFEC
A receita recomendada pela própria CAFEC para o Deep 27. Apenas 12g de café e um despejo contínuo no centro. O ângulo de 27 graus faz o trabalho.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:12.5
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+25g adicionar
Até
25g
8s LentoDespeje 25g suavemente no centro.
-
Despejar 2 / 40:30+55g adicionar
Até
80g
15s LentoDespejo contínuo no centro até 80g.
-
Despejar 3 / 41:00+70g adicionar
Até
150g
15s LentoContinue o despejo no centro até 150g. Não mexa o jato.
-
Pronto 4 / 42:00
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
Mais receitas de Cafec Deep 27
Ver todas as receitas de Cafec Deep 27- 01 Receita Base Cafeshi Proporção 1:16.7 Tempo 3:40 Dose 15g A base da Cafeshi portada para o Deep 27. Mesma dose, ratio e gesto da versão do Flower Cup 1 — o cone de 27° deixa o leito mais alto, então a moagem abre dois cliques para não superextrair. Proporção 1:16.7 Tempo 3:40 Dose 15g
- 02 Bypass Cafeshi Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 10g Bypass gelado da Cafeshi sobre o Cafec Deep 27. A água quente extrai o leito como num filtro normal; o gelo na jarra baixa a temperatura sem tocar na extração. Corpo e aromáticos intactos — nada de sensação aguada. Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 10g
- 03 Kasuya 4:6 Tetsu Kasuya Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 15g O método 4:6 do Kasuya adaptado ao Deep 27. Cinco despejos iguais de 45g no centro, separados por 45 segundos. Os primeiros 40% controlam o balanço doce/ácido, os 60% restantes controlam a intensidade. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Proporção 1:15 Tempo 4:00 Dose 15g
- 04 Fluxo Osmótico CAFEC Proporção 1:16.7 Tempo 2:30 Dose 15g O método de fluxo osmótico da Cafec para o Deep 27. Despejo contínuo no centro cria um gradiente de concentração para uma extração uniforme. Proporção 1:16.7 Tempo 2:30 Dose 15g
- 05 Preparo em Pulsos CAFEC Proporção 1:17 Tempo 2:30 Dose 10g Técnica em pulsos para clareza no Deep 27. Mantenha o nível de água baixo para evitar bypass. Proporção 1:17 Tempo 2:30 Dose 10g