Cafec Deep 27

Despejo Único

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Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

Técnica simplificada de despejo único. As ranhuras profundas controlam o fluxo naturalmente.

1:16.7 Proporção

3:15 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despeje 40g, dê um leve giro.

+40g→ 40g Espiral 8s
Despejar 2 / 4
0:35

Despejo único e constante até 250g.

+210g→ 250g Espiral 45s
Girar 3 / 4
1:30

Giro suave.
Pronto 4 / 4
3:15

Drawdown concluído.

Notas

O design de ranhuras profundas faz com que o dripper auto-regule o fluxo. Um único despejo constante após o bloom produz uma extração surpreendentemente uniforme com esforço mínimo.

Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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