발퀴레 카를스바더 Traditional
미디엄 분쇄
발퀴레 바이로이트 브루어를 위한 Voltage Coffee 레시피입니다. 특별한 붓기 기법 없이 손이 덜 가고 고른 추출을 위해 분산 플레이트와 함께 미디엄 분쇄를 사용합니다.
파라미터
- 21 g
- 커피
- 360 g
- 물
- 1:17.1
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+40g 추가
목표
40g
10s 슬로우추출 챔버에 21g의 커피를 넣습니다. 흔들어 베드를 평평하게 합니다. 분산 플레이트를 다시 올립니다. 플레이트 중앙에 40g의 물을 붓습니다. 블룸을 위해 30초 기다립니다.
-
푸어 2 / 40:40+320g 추가
목표
360g
90s 슬로우남은 320g의 물을 추가합니다. 약 1.5분 동안 연속해서 붓습니다. 물이 빠지도록 한두 번 잠깐 멈춥니다.
-
대기 3 / 43:00
챔버가 완전히 빠지도록 둡니다. 분산 플레이트가 전반에 걸쳐 고른 추출을 보장합니다.
-
완료 4 / 44:00
상단 추출 챔버를 제거합니다. 포세린 카라페에서 바로 서빙합니다.
노트
원본 출처
Voltage Coffee Supply의 레시피, 게재처 voltagecoffee.com.
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