미디엄 분쇄
앱에서 열기발키레 바이로이트에 대한 볼티지 커피(Voltage Coffee)의 접근은 중간 분쇄와 세라믹 분산 플레이트를 결합합니다. 내장된 물 분배가 붓기 부담을 줄여 주며, 명료함과 바디를 갖춘 균일하고 손이 덜 가는 추출을 지향합니다.
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파라미터
- 21 g
- 커피
- 360 g
- 물
- 1:17.1
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:05
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:05 · 합계내리기 전에
- 1 브루어의 모든 도자기 부품을 예열하세요.
- 2 예열에 사용한 물을 모두 버리세요.
- 3 21g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
- 4 분산 플레이트를 추출 챔버 위에 올리세요.
-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
40g까지 중앙에 부으세요. 분산 플레이트를 통해 물을 부으세요. 그대로 침지시킵니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 4g/s 10초 96°C -
푸어 2 / 50:401분 30초
360g까지 중앙에 부으세요. 분산 플레이트를 통해 물을 부으세요. 물이 빠질 필요가 있으면 1–2번 잠깐 멈추세요.
+320g→ 360g 센터 푸어 3.6g/s 1분 30초 -
대기 3 / 52:101분 50초
물방울이 멈출 때까지 기다립니다.
1분 50초 -
준비 4 / 54:005초
상단 챔버를 분리해 받침 접시 위에 놓으세요.
-
완료 5 / 54:05
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Voltage Coffee Supply의 레시피, 게재처 voltagecoffee.com.
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