다크 로스트
앱에서 열기발퀴레에서 유래한 것으로 여겨지는 변형으로, 포슬린 브루어를 더 부드러운 추출로 다크 로스트에 맞춥니다. 굵은 분쇄와 낮춘 온도로 훈연 향과 쓴맛, 마른 떫음을 밀어붙이지 않으면서 캐러멜 단맛과 풀바디를 지키려 합니다.
1:15
비율
5:00
합계
20g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
5:00 · 합계-
푸어 1 / 30:005초
300g를 부드럽게 붓습니다.
+300g→ 300g 부드럽게 채우기 88°C -
침지 2 / 30:054분 55초
그대로 침지시킵니다.
4분 55초 -
완료 3 / 35:00
드로다운 완료.
노트
88°C를 사용하고, 더 뜨거운 물 없이도 슬러리가 안정되도록 포슬린을 예열하세요. 굵게 분쇄하고 분배기를 단단히 얹은 채 교반을 줄이세요. 로스팅에서 온 쓴맛이 남으면 온도를 더 낮추기 전에 접촉 시간을 줄이세요.
