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gota
발퀴레 카를스바더

독일 전통

발퀴레 카를스바더 Traditional 작성 Walküre Porzellan

발퀴레 카를스바더 칸네를 위한 전통 독일식 방법입니다. 전부 포세린으로 만들어져 잡맛을 더하지 않아 순수한 커피의 캐릭터를 살립니다.

1:15.9 비율
4:30 합계
22g 원두량
94°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

22 g
커피
350 g
물
1:15.9
비율
94 °C
온도
9 아주 굵게
분쇄도
4:30
합계
~350 ml
완성량
분쇄도 · 9/10 · 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:30 · 합계

내리기 전에

  1. 1 위에 물 분배기를 얹으세요.
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    30초

    44g를 중앙에 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.

    +44g→ 44g 센터 푸어 4.4g/s 10초 94°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:30
    1분

    350g까지 마저 붓습니다.

    +306g→ 350g 5.1g/s 1분
  3. 침지 3 / 4
    1:30
    3분

    그대로 침지시킵니다.

    3분
  4. 완료 4 / 4
    4:30

    드로다운 완료.

노트

카를스바더 칸네는 100% 자기 재질입니다 — 종이도 금속도 없습니다. 아주 굵은 분쇄가 미분이 자기 그리드 필터를 통과하는 것을 막아줍니다. 자기는 열을 천천히 머금기 때문에 예열이 필수입니다. 입자 크기를 고르게 하려면 버(맷돌식) 그라인더를 사용하세요. 독일에서 100년 넘게 수작업으로 만들어져 왔습니다. 자기 물 분배 뚜껑이 필터 부분 위에 얹혀 부은 물을 원두층 전체에 고르게 퍼뜨립니다.

원본 출처

Walküre Porzellan의 레시피, 게재처 walkure.de.

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발퀴레 카를스바더 레시피 모두 보기

클래식

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:30 합계

공식

작성 Coffee Circle

1:15.9 비율
22g 커피
350g 물
4:30 합계

다크 로스트

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
5:00 합계
콜드

아이스

작성 Walküre Porzellan

1:10 비율
24g 커피
240g 물
4:00 합계

베를린

작성 Kaffeekirsche

1:14 비율
25g 커피
350g 물
5:00 합계

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발퀴레 카를스바더

클래식

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:30 합계
발퀴레 카를스바더

다크 로스트

1:15 비율
20g 커피
300g 물
5:00 합계
콜드
발퀴레 카를스바더

아이스

1:10 비율
24g 커피
240g 물
4:00 합계
발퀴레 카를스바더

라이트 로스트

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
5:30 합계
발퀴레 카를스바더

스트롱

1:12 비율
25g 커피
300g 물
3:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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