클래식
앱에서 열기바이로이트의 발퀴레(Walküre) 추출 가이드에서 온, 종이 대신 고운 세라믹 필터를 쓰는 올 포슬린 클래식 방식입니다. 굵은 분쇄와 절제된 물줄기로 커피 오일과 둥근 바디를 남기면서도 순수하고 깔끔한 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0045초
50g를 중앙에 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 센터 푸어 4.2g/s 12초 96°C -
푸어 2 / 60:4545초
베드 중앙에 부어 150g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
+100g→ 150g 센터 푸어 4g/s 25초 -
푸어 3 / 61:3045초
베드 중앙에 부어 230g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
+80g→ 230g 센터 푸어 4g/s 20초 -
푸어 4 / 62:1518초
베드 중앙에 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+70g→ 300g 센터 푸어 3.9g/s 18초 -
침지 5 / 62:3357초
그대로 침지시킵니다.
57초 -
완료 6 / 63:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Walküre Porzellan의 레시피, 게재처 walkure.de.
