발퀴레 카를스바더 Traditional
클래식
발퀴레(바이로이트) 포세린 드리퍼의 클래식 레시피입니다. 종이 필터 없이 고운 포세린 메시가 오일을 통과시키면서도 독특하게 깨끗한 잔을 만들어 냅니다. 막힘을 방지하려면 굵은 분쇄가 필요합니다.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+50g 추가
목표
50g
10s 슬로우중앙에 50g를 천천히 부어 블룸합니다.
-
푸어 2 / 50:45+100g 추가
목표
150g
25s 슬로우150g까지 천천히 붓습니다.
-
푸어 3 / 51:30+80g 추가
목표
230g
20s 슬로우230g까지 이어서 붓습니다.
-
푸어 4 / 52:15+70g 추가
목표
300g
18s 슬로우마지막으로 300g까지 붓습니다.
-
완료 5 / 53:30
드립이 완료되었습니다.
노트
원본 출처
Walküre Porzellan의 레시피, 게재처 walkure.de.
발퀴레 카를스바더 레시피 더 보기
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