공식
앱에서 열기커피 서클의 카를스바더 칸네(Karlsbader Kanne) 가이드에서 온 포슬린 브루어 방식으로, 뜸들이기와 물 분배기 사용을 포함합니다. 고른 추출과 종이 풍미가 없는 깔끔하고 순수한 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 22 g
- 커피
- 350 g
- 물
- 1:15.9
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 9 아주 굵게
- 분쇄도
- 5:09
- 합계
- ~350 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
5:09 · 합계내리기 전에
- 1 브루어의 모든 도자기 부품을 예열하세요.
- 2 22g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
-
뜸 들이기 1 / 60:0054초
나선형으로 100g까지 부으세요. 그대로 침지시킵니다.
+100g→ 100g 나선형 4.2g/s 24초 96°C -
준비 2 / 60:545초
위에 물 분배기를 얹으세요.
-
푸어 3 / 60:591분
350g까지 중앙에 부으세요.
+250g→ 350g 센터 푸어 4.2g/s 1분 -
침지 4 / 61:593분
그대로 침지시킵니다.
3분 -
준비 5 / 64:5910초
도자기 필터와 물 분배기를 치우고 카라페 뚜껑을 다시 덮으세요.
-
완료 6 / 65:09
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Coffee Circle의 레시피, 게재처 coffeecircle.com.
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