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gota
발퀴레 카를스바더

공식

발퀴레 카를스바더 Traditional 작성 Coffee Circle

커피 서클의 카를스바더 칸네(Karlsbader Kanne) 가이드에서 온 포슬린 브루어 방식으로, 뜸들이기와 물 분배기 사용을 포함합니다. 고른 추출과 종이 풍미가 없는 깔끔하고 순수한 한 잔을 지향합니다.

1:15.9 비율
4:30 합계
22g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

22 g
커피
350 g
물
1:15.9
비율
96 °C
온도
9 아주 굵게
분쇄도
4:30
합계
~350 ml
완성량
분쇄도 · 9/10 · 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    25초

    100g를 나선형으로 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.

    +100g→ 100g 나선형 4.2g/s 24초 96°C
  2. 준비 2 / 5
    0:25
    5초

    위에 물 분배기를 얹으세요.

  3. 푸어 3 / 5
    0:30
    1분

    베드 중앙에 마저 부어 350g까지 채웁니다.

    +250g→ 350g 센터 푸어 4.2g/s 1분
  4. 침지 4 / 5
    1:30
    3분

    그대로 침지시킵니다.

    3분
  5. 완료 5 / 5
    4:30

    드로다운 완료.

노트

포슬린 필터는 분쇄가 나쁜 미분을 잡지 못하므로 매우 굵고 균일한 분쇄를 선택하세요. 모든 부품을 예열하고 고르게 뜸을 들이며 흐름은 분배기에 맡기세요. 미분이 눈에 보이면 필터를 추가하지 말고 분쇄를 바꾸세요.

원본 출처

Coffee Circle의 레시피, 게재처 coffeecircle.com.

발퀴레 카를스바더 레시피 더 보기

발퀴레 카를스바더 레시피 모두 보기

클래식

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:30 합계

다크 로스트

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
5:00 합계

독일 전통

작성 Walküre Porzellan

1:15.9 비율
22g 커피
350g 물
4:30 합계
콜드

아이스

작성 Walküre Porzellan

1:10 비율
24g 커피
240g 물
4:00 합계

베를린

작성 Kaffeekirsche

1:14 비율
25g 커피
350g 물
5:00 합계

Traditional의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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