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gota
발퀴레 카를스바더

베를린

발퀴레 카를스바더 Traditional 작성 Kaffeekirsche

카페키르셰 로스터리 베를린(Kaffeekirsche Roastery Berlin)을 출처로 하는 이 카를스바더 칸네 레시피는 굵은 분쇄와 인내심 있는 붓기를 중심으로 합니다. 충분히 데운 자기가 오일을 살리고 종이 맛 없는, 깨끗하고 균형 잡힌 잔을 뒷받침합니다.

1:14 비율
5:00 합계
25g 원두량
95°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

25 g
커피
350 g
물
1:14
비율
95 °C
온도
9 아주 굵게
분쇄도
5:00
합계
~350 ml
완성량
분쇄도 · 9/10 · 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

5:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    25초

    70g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.

    +70g→ 70g 3.2g/s 22초 95°C
  2. 준비 2 / 5
    0:25
    5초

    위에 물 분배기를 얹으세요.

  3. 푸어 3 / 5
    0:30
    1분 30초

    350g까지 마저 붓습니다.

    +280g→ 350g 3.1g/s 1분 30초
  4. 침지 4 / 5
    2:00
    3분

    그대로 침지시킵니다.

    3분
  5. 완료 5 / 5
    5:00

    드로다운 완료.

노트

레시피가 의도한 비율로 25g와 350g를 사용하고, 최소한 프렌치 프레스만큼 굵게 갈아 주세요. 자기 부품을 하나하나 예열하고 디스트리뷰터를 통해 천천히 부으며, 잔에 미분이 모이면 더 굵게 조정합니다.

원본 출처

Kaffeekirsche의 레시피, 게재처 kaffeekirsche.berlin.

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발퀴레 카를스바더 레시피 모두 보기

클래식

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:30 합계

공식

작성 Coffee Circle

1:15.9 비율
22g 커피
350g 물
4:30 합계

다크 로스트

작성 Walküre Porzellan

1:15 비율
20g 커피
300g 물
5:00 합계

독일 전통

작성 Walküre Porzellan

1:15.9 비율
22g 커피
350g 물
4:30 합계
콜드

아이스

작성 Walküre Porzellan

1:10 비율
24g 커피
240g 물
4:00 합계

Traditional의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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