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Stumptown Coffee Roasters

7
레시피: 7
방식: 1:16.1
주요 비율: 케멕스 6컵
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Stumptown Coffee Roasters는 1999년 Duane Sorenson가 미국 오리건주 Portland에서 설립한 스페셜티 커피 회사다. Portland, Seattle, New York, Los Angeles, Chicago, New Orleans에서 카페를 운영하며, 온라인과 소매 채널을 통해 로스팅한 커피를 판매한다. Stumptown은 2015년 Peet's Coffee에 인수되었으며, Peet's는 JAB Holding Company의 지배를 받고 이후 더 큰 Keurig Dr Pepper 소유 구조에 편입되었다.

레시피

케멕스 6컵 1 레시피

01 오실레이팅 푸어 Stumptown Coffee Roasters의 Chemex 가이드: 넉넉한 도징, 블룸 젓기, 그리고 고른 추출을 위한 흔드는 붓기 기법. 1:16.7 비율 4:00 시간

케멕스 8컵 1 레시피

02 오피셜 8컵용으로 스케일링한 스텀프타운의 케멕스 레시피. 적시고 저은 뒤, 큼직한 단계별 붓기를 진행합니다. 대용량 배치에 맞는 더 굵은 분쇄가 긴 추출 시간 동안의 과추출을 방지합니다. 1:16.1 비율 5:00 시간

프렌치프레스 3 Cup 1 레시피

03 2단계 채우기 Stumptown Coffee Roasters의 프렌치프레스 레시피. 먼저 절반까지 채우고, 1분에 저은 뒤, 남은 물을 더합니다. 4분에 누릅니다. 빵가루 같은 코스 분쇄. 1:16.1 비율 4:15 시간

Bee House 1 레시피

04 1:18 비율 두 번 붓기 스텀프타운 커피 로스터스의 비 하우스 레시피입니다. 관대하며 구즈넥 주전자가 필요 없습니다. 1:18.1 비율 2:00 시간

콜드브루 1 레시피

05 필트론 Stumptown의 필트론 콜드브루 농축액입니다. 상온에서 16시간 침출하여 부드럽고 초콜릿 풍미가 있는 농축액을 만듭니다. 1:4.7 비율

모카포트 1 레시피

06 엑스트라 스트롱 최대 강도의 모카포트 추출. 더 가는 분쇄와 더 가득 채운 바스켓으로 풍부하고 에스프레소에 가까운 샷을 만듭니다. 1:10 비율

V60 02 1 레시피

07 느린 연속 푸어 Stumptown Coffee Roasters의 공식 V60 브루잉 가이드. 일관성과 단순함을 강조하는 연속적인 느린 푸어 방식. 미디엄-파인 분쇄에 막 끓인 물을 살짝 식혀 사용합니다. 1:15 비율 3:00 시간

케멕스 6컵 레시피를 쓰는 다른 작성자

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