V60 01 V60
4:6
작성 Tetsu Kasuya
V60 01에 맞춰 조정한 Tetsu Kasuya의 4:6 방식. 추출을 단맛과 강도 단계로 나누는 다섯 번의 균등한 붓기.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 60:00+60g 추가
목표
60g
10s 서클원을 그리며 60g를 붓습니다. 첫 번째 붓기는 산미를 조절합니다.
-
푸어 2 / 60:45+60g 추가
목표
120g
10s 서클120g까지 붓습니다. 두 번째 붓기는 단맛을 조절합니다.
-
푸어 3 / 61:25+60g 추가
목표
180g
10s 서클180g까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 62:05+60g 추가
목표
240g
10s 서클240g까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 62:35+60g 추가
목표
300g
10s 서클300g까지 붓습니다.
-
완료 6 / 63:30
4:6 방식 완료. 처음 40%는 단맛을, 마지막 60%는 강도를 조절합니다.
노트
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 youtube.com.
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