V60 01 V60
가는 분쇄 스파이럴
작성 Matt Perger
WBC 챔피언 Matt Perger의 V60 방식: 가는 분쇄, 강한 블룸 휘젓기, 바깥으로 향하는 스파이럴 붓기.
파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 97 °C
- 온도
- 3 곱게
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+50g 추가
목표
50g
8s 슬로우50g로 블룸합니다. 강하게 휘저으세요.
-
푸어 2 / 40:30+50g 추가
목표
100g
12s 서클바깥으로 향하는 스파이럴로 100g까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 41:00+100g 추가
목표
200g
15s 서클바깥으로 향하는 스파이럴로 200g까지 붓고, 가장자리를 마무리합니다. 가볍게 두드려 평평하게 합니다.
-
완료 4 / 42:20
추출 완료. 목표 약 2:20.
노트
원본 출처
Matt Perger의 레시피, 게재처 baristahustle.com.
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