스위치 하이
앱에서 열기Hario Switch 베이스에 UFO V2를 장착해 침지 후 투과로 이어지는 하이브리드 추출. 스푼으로 힘차게 저으며 2분간 침지로 풍미를 끌어내고, 스위치를 열어 배출한 뒤 두 번의 붓기로 잔을 마무리합니다. 일반 푸어오버보다 추출 수율을 높입니다.
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준비물
-
Hario Switch (immersion base) 필수
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
추천 Hario Switch
파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
Sibarist UFO Special Edition (FAST)
Sibarist의 FAST UFO 페이퍼는 스위치를 열면 거침없이 배출되어, 침지 후의 푸어가 빠르게 끝나고 막힘 없이 추출을 더 끌어올립니다.
방식
3:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:002분 15초
스위치를 닫으세요. 100g를 붓고 숟가락으로 힘차게 저은 뒤 부드러운 스월링으로 마무리하세요. 그대로 침지시킵니다.
+100g→ 100g 밸브: 닫힘 92°C -
준비 2 / 52:155초
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 52:2030초
나선형으로 150g까지 부으세요. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 두고 부드럽게 부으세요.
+50g→ 150g 나선형 6.3g/s 8초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 52:5030초
200g까지 중앙에 부으세요. 커피 베드보다 매우 높은 곳에서 힘차게 부으세요.
+50g→ 200g 힘차게 채우기 6.3g/s 8초 밸브: 열림 -
완료 5 / 53:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
UFO Coffee Tools의 레시피, 게재처 web.archive.org.
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