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UFO Dripper

UFO Dripper Misc pourover

WBrC 2026 우승

작성 Nas Jaafar

Nas Jaafar가 2026 브뤼셀 World Brewers Cup에서 우승한 루틴 — 말레이시아 최초의 타이틀입니다. UFO V3를 Hario Switch 베이스에 올린 "저항과 흐름"의 2단계 추출: 스위치를 연 투과 붓기로 클래리티를, 이어서 스위치를 닫은 침지 붓기로 단맛과 바디를 끌어냅니다.

1:13.3 비율
2:10 합계
15g 원두량
92°C 온도

준비물

  • Hario Switch (immersion base) 필수

    The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

    추천 Hario Switch

  • WDT tool 선택

    A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

파라미터

15 g
커피
200 g
물
1:13.3
비율
92 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:10
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

방식

2:10 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00

    목표

    100g

    +100g 추가
    58s 나선형 밸브: 열림

    스위치 열기. 92°C로 100g를 천천히 원을 그리며 붓고 투과시킵니다.

  2. 대기 2 / 5
    0:58
    2s 밸브: 닫힘

    스위치를 닫아 물을 베드에 가둡니다 — 투과가 침지로 바뀝니다.

  3. 푸어 3 / 5
    1:00

    목표

    200g

    +100g 추가
    60s 나선형 밸브: 닫힘

    92°C로 100g를 마지막 원을 그리는 붓기로 200g까지. 스위치는 닫은 채 긴 접촉 시간을 둡니다.

  4. 대기 4 / 5
    2:00
    10s 밸브: 열림

    스위치를 열고 투과시킵니다.

  5. 완료 5 / 5
    2:10

    드로다운 완료.

노트

원두: 파나마 게이샤, Finca Nuguo, 해발 1,700m, 무산소 내추럴 발효. 표현력을 유지하고 추출이 쉽도록 열풍 로스터로 3일 전에 로스팅(6:45). 미분을 줄이고 흐름을 고르게 하려고 중간보다 굵은 쪽(약 700µm)을 느린 약 580RPM으로 분쇄합니다. 셋업: UFO V3를 Hario Switch 베이스(80° 벽)에, 펄프와 리요셀 페이퍼, Storm WDT로 베드를 고릅니다. 물: 50ppm, 마그네슘과 칼슘 균형. 2단계: 스위치를 연 투과 붓기가 붉은 꽃의 클래리티와 시트릭 산미를 만들고, 스위치를 닫은 침지 붓기가 사탕수수 단맛, 살구, 더 둥근 바디를 키웁니다.

원본 출처

Nas Jaafar의 레시피, 게재처 youtube.com.

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푸어

0:00

100g

58s
푸어 · 1/5 0:00
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