USBrC 전국대회

UFO Dripper Misc pourover 작성 John Dixon

John Dixon의 USBrC 2024 전국대회 루틴 — 이 드리퍼의 첫 전국대회 무대였습니다. 동일한 50g 원형 붓기 세 번 후 100g 중앙 붓기로 마무리하며, Sibarist FAST UFO 페이퍼 위에 Black & White의 두 가지 원두를 층층이 쌓아 진행합니다.

1:15.6 비율

2:30 합계

16g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

16 g
커피: 250 g
물: 1:15.6
비율: 93 °C
온도: 5 중간보다 가늘게
분쇄도: 2:30
합계: ~250 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

필터

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

Sibarist의 FAST UFO 페이퍼가 평평한 베드 전체의 배출을 앞당겨, Dixon의 균등한 원형 푸어를 전국 대회급 클래리티로 밝고 깨끗하게 유지합니다.

또는 UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

방식

2:30 · 합계

내리기 전에

1 Nestor Lasso Sidra Bourbon 6g 위에 Wilton Benitez Pink Bourbon 10g를 층으로 올립니다.

뜸 들이기 1 / 5
0:00

45초

뜸들이기를 위해 바깥쪽 나선형으로 50g를 부으세요. 시계 방향으로 원을 그리며 부으세요. 뜸을 들입니다.

+50g→ 50g 나선형 outward 6.3g/s 8초 93°C
푸어 2 / 5
0:45

30초

바깥쪽 나선형으로 50g를 부어 100g까지 채우세요. 시계 방향으로 원을 그리며 부으세요.

+50g→ 100g 나선형 outward 6.3g/s 8초
푸어 3 / 5
1:15

30초

바깥쪽 나선형으로 50g를 부어 150g까지 채우세요. 시계 방향으로 원을 그리며 부으세요.

+50g→ 150g 나선형 outward 6.3g/s 8초
푸어 4 / 5
1:45

45초

250g까지 중앙에 부으세요.

+100g→ 250g 센터 푸어 6.3g/s 16초
완료 5 / 5
2:30

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

원두는 층으로 쌓습니다: Wilton Benitez 열충격 핑크 부르봉 10g 위에 Nestor Lasso 무산소 시드라 부르봉 6g, 둘 다 Black & White 로스팅. 물은 강하게 미네랄화: Third Wave Water 80 ppm 베이스에 Lotus Drops로 MgCl₂ 5 ppm, CaCl₂ 10 ppm, NaHCO₃ 2.5 ppm 추가 (총 97.5 ppm). 필터: Sibarist FAST UFO. 그라인더: Comandante C40 Mk 4, 21 클릭, 약 600 µm.

원본 출처

John Dixon의 레시피, 게재처 web.archive.org.

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